Vitamina - B5 o Acido Pantoténico
Interviene en numerosas etapas de la síntesis de lípidos, neurotransmisores, hormonas esteroideas y hemoglobina. Participa también en el metabolismo energético. La ingesta adecuada para un adulto es de 5 mg/día.
La vitamina, que se destruye fácilmente con el calor durante el cocinado, se encuentra en hígado (4 - 10 mg/100 g de parte comestible de alimento), riñones, carnes, pescados, leguminosas, huevos, lácteos, judías, lentejas, cereales integrales, verduras y frutas (0 - 0.4 mg/100 g de alimento).
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