TEMAS DE LIPIDOS
Lípidos o grasas. Ácidos grasos
Los lípidos son un grupo de sustancias insolubles en agua, pero solubles en solventes orgánicos...
Funciones de la grasa
La grasa, necesaria para la salud en pequeñas cantidades, se distingue de los otros dos macronutrientes...
Lipoproteínas
Para juzgar la utilidad de las proteínas de los alimentos para mantener y reparar los tejidos y para llevar a cabo los...
Grasas hidrogenadas. Ácidos grasos trans
Uno de los procesos industriales a los que se someten los aceites vegetales insaturados y marinos (líquidos) para modificar...
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Colesterol
Además de triglicéridos y fosfolípidos, los lípidos contienen también esteroles, uno de los cuales es el...
Perfil lipídico sanguíneo recomendado
La concentración de cada una de las lipoproteínas depende de muchos factores y entre ellos de la cantidad y...
Ingesta de grasa. Recomendaciones dietéticas
La dieta no debe contener más del 30-35% de las calorías procedentes de la grasa. Se recomienda que la energía... |
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