Consejos de seguridad e higiene de los alimentos
RECOMENDACIONES DE LA OMS (ORGANIZACIÓN MUNDIAL DE LA SALUD) PARA UNA CORRECTA PREPARACIÓN HIGIÉNICA DE LOS ALIMENTOS
1) Escoger alimentos sometidos a procesos tecnológicos de forma que se mantenga la higiene
2) comprobar que los alimentos estén bien cocinados
3) Consumir los alimentos cocinados en menos de dos horas
4) Conservar los alimentos cocinados en condiciones adecuadas, en frigorífico a menos de 5ºC
5) Recalentar bien los alimentos cocinados hasta alcanzar 70ºC en el centro del producto
6) Lavar minuciosamente frutas, verduras y hortalizas. Asegurar la calidad del agua de bebida
7) Evitar el contacto entre alimentos crudos y cocidos. Pueden producirse contaminaciones cruzadas
8) Lavarse las manos frecuentemente; al empezar el trabajo y después de cualquier interrupción
9) Mantener limpias las superficies donde se cocina y se manipulan los alimentos
10) Mantener los alimentos fuera del alcance de insectos, roedores y plagas en general
|
